Startup FoodTech


Accompagner le Scale Up Industriel

Réaliser l’état des lieux

Les Startups de la FoodTech ont investi temps et argent pour mettre au point et développer leurs produits innovants.
Elles ont consacré de l’énergie pour tracer des pistes et business développement et souvent fait « la preuve du concept ».
A ce stade il s’agit de se préparer pour rentrer de plain-pied dans l’aventure industrielle et commerciale au moment où les Business plan dévoilent des courbes de vente alléchantes. Il est alors difficile de construire des scénarios industriels et encore plus d’en choisir un et le mettre en oeuvre.
Un état des lieux s’impose et Funae se propose d’accompagner la réflexion

Les résultats attendus sont :
– Challenger le Business Plan aussi bien sur la croissance des volumes que sur le timing
– Challenger le Développement produit en faisant ressortir les contraintes industrielles à venir
– Présenter des pistes d’amélioration possible

Projeter des scenarios industriels

Après l’état des lieux il faut consacrer du temps à l’élaboration et l’évaluation des scénarios industriels possibles.
Funae par son apport méthodologique et son expérience sur ce type de projet va aider à construire ces options. Il s’attachera aussi à accompagner ses clients dans le choix des partenaires et des interlocuteurs

Les résultats attendus sont :
– Les scénarios techniques élaborés et évalués et l’aide à la décision
– La liste des partenaires potentiels et de l’ensemble des interlocuteurs relatifs au projet choisis
– Un planning estimatif pour la mise en oeuvre
– Un budget estimatif pour le déploiement dans les différentes phases

Accompagner la Mise en oeuvre

Dans cette dernière phase de projet Funae se propose d’accompagner la mise en oeuvre selon les besoins et le timing choisi par la StartUp. L’objectif est de concevoir et mettre en place le nouveau dispositif industriel en intégrant les enjeux stratégiques et commerciaux et en identifiant clairement les différentes phases de croissance.

Les indicateurs suivis tout au long de cette phase seront sélectionnés dans la liste suivante :

– Rendements industriels
– (CA/couts fixes projetés ; CA/coûts variables projetés)
– Montant des investissements et ROI
– Coûts annexes (sous-traitance, énergies)
– Coûts de structure centralisée et décentralisés (MOI)
– Coûts de maintenance des installations
– Niveaux de stock projetés (impact BFR)
– Coûts logistiques
– Niveau de motivation des équipes

C’est un projet de changement très impactant et une attention particulière sera donnée au facteur humain. Le bon fonctionnement collaboratif de la nouvelle organisation inhérente au nouveau dispositif fait aussi partie des objectifs.
Les résultats attendus sont :
– Nouveau dispositif industriel (footprint) mis en place
– Impacts logistiques
– Plan d’action détaillé du projet de mise en oeuvre
– Outil de pilotage de supervision industrielle (reporting, procédures)
– Motivation des équipes
Le projet impliquant de nouveaux investissements doit être phasé. En évitant de trop « découper » le projet technique il s’agit de positionner des horizons permettant à la fois de garder de la visibilité (pas trop long) et sans être trop ambitieux en terme de délai (pas trop court).

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